今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊醋猪肚怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、肚丝怎么炒
- 2、猪肚怎样做比较好吃
- 3、猪肚子怎么炒？
- 4、生猪肚怎么做好吃？
- 5、武宣红糟酸炒猪肚做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
肚丝怎么炒
优质回答辣椒炒肚丝
用料1
猪肚
红辣椒
青辣椒
老干妈辣椒酱
葱
蒜
盐
花椒油
用料2 (清洗/氽水材料)
粗盐
面粉
白醋
花椒粒
胡椒粒
葱段
料酒
辣椒炒肚丝的做法
葱，洗净切段；姜，去皮拍松；青、红辣椒洗净切丝；蒜切片
新鲜猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质
将猪肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油
取适量的面粉，一定要涂抹均匀，两面反复揉搓，用水冲净
用粗盐加面粉，再次涂抹猪肚，反复揉搓，用清水冲净
最后，用白醋搓揉猪肚约三分钟，用水冲净，一块干净无异味的猪肚就OK了
锅中加足清水，下猪肚，入干花椒粒、葱段、料酒后烧开，等猪肚呈白色时捞出，去除残余油脂，冲净
另一锅中加足清水，放入猪肚，胡椒粒用沙布包裹后，同时放入
煮滚后，转小火，焖煮40分钟；捞出稍晾凉，切丝
炒锅置火上，锅热下油，大火爆香蒜片
下肚丝翻炒，入老干妈辣椒酱炒匀
下辣椒炒至断生；放入剩余的葱段
盐、花椒油调味拌匀，快速关火，起锅
家常香炒肚丝儿
用料
熟猪肚 1只
生姜 几片
洋葱 1个
青椒 1个
大蒜 几片
食用油 适量
盐、糖、味精 适量
白胡椒粉 适量
桂皮、八角、茴香 适量
料酒 适量
生抽、老抽 适量
家常香炒肚丝儿的做法
猪肚切丝备用。锅中倒水，没过肚丝的量即可。倒入肚丝，加料酒、八角茴香桂皮，一起煮沸。目的去味。
冲洗肚丝，滤出水分。
挑出香料。
热锅，凉油。放入生姜、大蒜、洋葱、青椒，喜欢吃辣的可以加些干辣椒，一起翻炒出味。
倒入肚丝
加盐、糖、鸡精、老抽、生抽各少许，一起翻炒。
撒上白胡椒粉，翻炒均匀后出锅。
爆炒肚丝
用料
熟猪肚丝 半斤
蒜片，姜丝，葱花 适量
香菜 一小把
洋葱 半个
料酒，盐，生抽，醋
爆炒肚丝的做法
先用开水把猪肚煮半分钟，为的是去除咸味儿和多余的油脂，捞出来备用
锅内倒入油，油热了放进葱花蒜瓣姜丝翻炒出香味儿
倒入洋葱丝翻炒加入适量生抽，目的是上点儿颜色，如果太干了可以加点儿水，翻炒半分钟（如果想吃软一点儿的就多炒会儿）
加入肚丝和少许料酒滴一点儿醋，料酒和醋要延锅边倒入，炒一分钟加适量盐，最后加入香菜段儿，翻炒几下可以关火了
猪肚怎样做比较好吃
优质回答炒麻辣猪肚
材料
主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片；
2.玉兰片洗净片成薄片；
3.葱姜切末；
4.黄瓜洗净切片；
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
葱油猪肚
材料
猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上
火爆猪肚
材料
新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺
做法
1.要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。
2.锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。
3.放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。
椒盐猪肚
材料
猪肚500克，鸡蛋2个、面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克。
做法
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片。沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。
3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出。
4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
酱猪肚
材料
猪肚1个(重750克)。
酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
青椒爆猪肚
材料
猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖
做法
1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝
2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟
3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生
4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻
酱爆猪肚
做法
1
猪肚出水5分钟
2
取出沥干，切成中等大小的块
3
在碗中将甜面酱，辣椒酱和水混合
4
加入蒜蓉炒香
5
之后倒入猪肚快速翻炒2分钟
6
加入酱汁搅匀
7
加入唐芹和红尖椒
8
撒上适量盐调味（可选）即成
9
酱爆猪肚
剁椒煸猪肚
材料
猪肚1副剁椒2大匙青葱3支姜片20g
做法
1
食材大集合。
2
猪肚洗净，倒入米酒里外搓揉后倒除、沥干米酒。
3
猪肚里外均匀抹上盐巴备用。
4
热锅，倒入麻油，小火煸香姜片，姜片取出备用，煎锅姜片的麻油倒出备用。
5
将煎好的姜片塞入猪肚中。
6
青葱折成2-3折塞入猪肚中，再倒入步骤4麻油。
7
用牙签将猪肚开口处串起。
8
热锅，放入猪肚，铺上剁椒。
9
盖上碗公与锅盖，中大火煸熏15分钟，调小火续煸40分钟。
10
将煸熏完成的猪肚抽除牙签，取出猪肚中的青葱与姜片。
11
切片摆盘，淋上煸出的油汁，摆上少许葱丝（份量外）。
12
上桌。
胡椒猪肚鸡
材料
花椒5公克白胡椒40公克去皮姜片56片黄芪40公克土鸡半只猪肚一副薏仁50公克白莲子50公克食用水2000cc当归酒适量胡椒盐适量无糖豆浆500cc盐适量
做法
1
准备不食用调味包 白胡椒、花椒、去皮姜片、黄芪 ，用 茶袋包起来后用刀背拍拍。
2
准备可食用食材：土鸡和猪肚洗净、川烫后备用；白莲子和薏仁 冷水泡洗10分钟后备用。
3
取水入铸铁锅， 加入可食用和不食用调味包，大火滚煮10分钟后转小火闷煮1小时，关火焖一小时。ps. 用电锅炖煮也是很好的方法。
4
煲煮好后取出整副猪肚，切成条形可食用状。
5
传统胡椒猪肚鸡调味料1取煮好的猪肚切成条状后回锅，盛碗调味。加入大量的椒盐粉和少量的当归酒
6
奶白汤底调味料2取褒煮好的猪肚切成条状后回锅，加盐调味， 倒入豆浆或鲜奶后煮滚，盛碗上桌。
猪肚子怎么炒？
优质回答订阅
猪肚的口感非常特殊，对于牙口不好的人来说不适宜吃炒猪肚。因为猪肚十分筋道，所以如果牙口不好的话不容易将猪肚嚼烂，从而影响到肠胃系统消化功能。都说最能够发挥出猪肚滋补效果的方式莫过于炖猪肚，但是如果炒猪肚也别有一番风味，现在就一起来学习关于炒猪肚的具体操作步骤。
香辣肚丝：
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣(去核)洗净，莲子(去心)用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
猪肚怎么炒才脆
【选材很重要】
在这道菜的时候，一般是选用肚尖最鲜嫩肥厚的那一小块，这一部位的猪肚才能做出最香脆的猪肚哦。但是一只猪肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不过瘾了。
【腌制有讲究】
家庭用红薯淀粉和蛋清上浆，代替嫩肉粉、小苏打等也可以达到滑嫩的效果，大家可以自行在家尝试一番。
【时间讲究】
快炒猪肚一定要先滑油再快炒，动作要快，时间要短，但是注意也要把猪肚炒熟才能吃。
生猪肚怎么做好吃？
优质回答【 1 】生猪肚汤好吃的做法
食材用料
新鲜的猪肚 1个、红枣 3颗、中药砂仁 8粒、姜片 适量、
大蒜瓣 8粒、枸杞 适量、植物油 适量、盐 适量、纯净水 适量。
做法步骤
新鲜的猪肚子买回来用清水泡1~2个小时；
再把肚子反出来用适量盐，生粉，几滴白醋搓揉5分钟，用清水冲洗5遍；
冲洗干净的肚子放入烧开水的锅中焯水5分钟；
焯好水的肚子捞起来用凉水冲洗一遍，把里面白色的杂皮用刀括干净；
搞干净的肚子切成条状；
将准备的材料清洗干净；
将所有材料放入锅中加入适量纯净水，高压锅20分即可；
最后开盖时加入适量的盐，油调味即可享用；
一道养生美味猪肚汤好了。
小贴士
清洗猪肚子时一定要焯水再清洗里面，把里面的*括干净，仔细清洗才能去除猪肚子的异味。
【 2 】爆炒猪肚的做法
食材用料：
猪肚 适量、青椒 一个、红椒 一个、红干椒 适量、盐 适量、
糖 适量、八角 适量、酱油 适量、姜 适量、蒜头 适量。
做法步骤：
买回来的猪肚洗干净用水烫之下；
烫好后捞出再洗一下；
锅中再次放入水姜和烫洗好的猪肚煮熟；
煮熟后捞出切成丝状备用；
准备好姜蒜八角红干椒；（红干椒可以多放几个）
锅中倒入油放入准备好的调料爆香；
然后倒入猪肚爆炒；
炒上一会可以加一点老抽盐糖调味；
然后加入青椒和红椒丝翻炒片刻；
装入盘中，美味佳肴上桌享用。
【 3 】生猪肚的做法
食材用料
猪肚 一只、普通面粉 一小碗、白醋（或者陈醋） 半小碗、
盐 少许、葱段 少许、姜片 少许、料酒 少许、
做法步骤：
猪肚一只、普通面粉一小碗、猪肚需要清洗的是里面，
从猪肚的切口处、把猪肚整个翻个身，猪肚内部，就是需要好好清洗的地方，用一个干净的盆装着；
第一次清洗：倒入事先准备好的面粉在猪肚上，倒入面粉后，双手用力的搓抓猪肚，使面粉充分的裹去猪肚里的滑液。需要反复多次的搓揉；
清理干净盆里的脏面粉，防止水池堵塞，用清水冲洗干净猪肚；
第二次清洗：沥干水分，把猪肚放在干净的盆里，倒入事先准备好的白醋，加入白醋后再用双手反复的搓揉猪肚的每个角落，去掉滑液，用清水冲洗干净白醋；
第三次清洗：把猪肚放在干净的盆中，撒上事先准备好的盐，用双手搓揉撒上盐的猪肚，反复多次的搓抓。直到没有滑液为止，再次用清水冲洗干净有盐的猪肚；
第四次清洗：干净的铁锅在火上烧热，把清洗过三次的猪肚沥干水分，用手拿着猪肚在烧热的铁锅里来回的擦，把猪肚的每个角落都擦到就可以了；
（注意：是要擦猪肚的里面，也就是清洗过三次的地方）
特别提醒：铁锅烧热后就关火，擦猪肚的时候小心不要烫伤手！
铁锅里擦过后，猪肚头就出现了一层白白的东西，用手撕去那层白白的东西；
第五次清洗：干净的锅里加入姜片、葱段、料酒、盐。适量的水烧开，把洗干净的肚子放入烧开的锅里煮几分钟，用筷子翻动一下，也就是所说的出个水，烫好的猪肚，倒掉锅里的热水，再次用清水冲洗干净。经过5次认真反复的清洗，猪肚终于清洗干净了；
洗干净的猪肚，一切为二；
炖汤煲中加入适量的水，放入切开猪肚，加姜片、葱段、料酒少许；
开自动档炖3~4小时，
炖好的猪肚汤，猪肚已经煲烂，肚子汤清香扑鼻。
小贴士
猪肚需要有耐心，要反复多次的认真清洗。只有把猪肚清洗干净，炖出来的汤
才能清香扑鼻。可口美味；
炖猪肚汤时可以根据自己的需要加入莲子、花生米、红枣之类的养生食材；
炖猪肚之前也可以根据自己的需要把猪肚切成小块，这样吃的时候也方便。
武宣红糟酸炒猪肚做法
优质回答炒猪肚做法
材料
猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。
7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。
9. 起油锅，先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。
12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13. 下准备好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。
从上文内容中，大家可以学到很多关于醋猪肚怎么做好吃吗的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。
