今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊东北鳕鱼怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、怎么做出新鲜q弹的鳕鱼？鳕鱼有哪些吃法？
- 2、鳕鱼炖豆腐怎么做好吃
- 3、东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
- 4、鳕鱼炖豆腐的家常做法
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
怎么做出新鲜q弹的鳕鱼？鳕鱼有哪些吃法？
优质回答鳕鱼属冷水底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。我家的是属于进口的鳕鱼，味道比较鲜美细腻。鳕鱼的蛋白质含量比较高，肉质白细鲜嫩，清口不腻。鳕鱼富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。鳕鱼属于刺少肉多类型，营养又丰富。尤其适合老人和孩子们多吃，但是由于价格比较贵，不是天天都能吃得了，也不是餐桌上的家常菜。
今天做的《香酥鳕鱼》，鳕鱼既没刺又没骨头，经过炸制后还很是酥脆，吃起来很是过瘾攒劲。今天做法也不是麻烦，只要把鳕鱼块提前腌制一会，在用鸡蛋面糊裹均匀，炸的时候只要掌握好火候，在复炸一次，外酥里嫩香酥又鲜美真是特别好吃，作为过年的宴客菜真是太有面子了。小伙伴们过年就做吧，太好吃美味了！过年了，别忘了做有档次的宴客菜，香酥有营养，太有面子了。
主料：鳕鱼块300克辅料：植物油适量、盐、鸡蛋1个、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺
做法：1、把鳕鱼块洗洗，加料酒拌均匀，加少许的花椒粉拌均匀腌制，可以去腥还可以增加麻辣味
2、取一小碗加一个鸡蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少许水拌均
3、加少许的盐搅拌均匀，不可加多，炸的鳕鱼比较吸盐，作为零食和菜吃，不能太咸
4、把面糊调制成这样就好，用勺子舀起来，成一条线，不能太稠了，要不炸鳕鱼块太厚了不好吃
5、把鳕鱼块，在里面裹均匀
6、热锅凉油，最好用菜籽油炸比较香浓，烧到7成热，下鳕鱼块
7、中火炸到定型，转小火炸到一面金黄色，再用筷子翻面继续炸
8、炸到两面金黄色捞起沥油，把油温再次烧到10成热，下鳕鱼块，炸到出香味成金黄色捞起来沥油。
9、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄酱一起上桌了，外又香又酥，里软嫩鲜美，作为宴客菜或者年夜饭菜，太有面子了。
小贴士：
1、鳕鱼块要提盐用料酒腌制一会，要去腥
2、鸡蛋面糊不可调得太厚了，炸的时候要掌握好火候哟
鳕鱼炖豆腐怎么做好吃
优质回答鳕鱼炖豆腐是一道纯正的'东北炖菜，既营养健康又美味可口，味道老好啦，怎一个“鲜”字了得！下面是我整理的鳕鱼炖豆腐做法，欢迎查看。
步骤
1.首先将鳕鱼切块，水豆腐切块，姜切成姜米、葱白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切节。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，煎至金黄色后捞出。
4.锅留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、葱末，煸炒数秒，再加入鳕鱼、倒入适量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，与豆腐相平为宜。
5.撒些胡椒粉，倒入少量蚝油、少量老抽，再加半勺白糖，炖十分钟，然后加入少量香醋，加一勺盐，继续炖两分钟，最后淋入适量水淀粉收汁，就可以出锅享用啦。
小贴士
1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。
2、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。
东北鳕鱼炖豆腐的做法有哪些
优质回答主料：豆腐100克、鳕鱼400克
调料：姜片5克、葱段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、盐2克
做法步骤：
1.姜片、葱段备用，豆腐切块，鳕鱼切段
2.倒入鳕鱼、淀粉，搅拌均匀
3.倒入食用油20毫升，油温烧至七成热，放入鳕鱼，炸至两面微黄
4.倒入食用油5毫升、姜片、葱段、干辣椒，大火爆香
5.倒入生抽、清水，大火煮沸
6.倒入鳕鱼、豆腐、料酒、盐，大火煮沸，转中小火炖三十分钟
鳕鱼炖豆腐的家常做法
优质回答鳕鱼炖豆腐，这是一道东北炖菜，既健康又补钙，适合所有人食用
材料
主料：鳕鱼500g、豆腐1块；
辅料：油适量、盐1小勺、葱姜蒜适量、大料香叶适量、花椒面少许、料酒1勺、酱油适量、白糖1勺、醋1勺、香菜适量
鳕鱼炖豆腐
1
鳕鱼去除能内脏，洗净切块备用
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2
葱切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香叶少许
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3
热锅倒油，油热后倒入鳕鱼块
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4
鳕鱼块煎至两面金黄后加入葱姜蒜，炒香后加入上述调料翻炒一下
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5
锅中加入一碗水，如果想喝汤可以多加些水，盖上锅盖，大火炖煮
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6
锅开后加豆腐，盖上锅盖中火炖煮，炖20分至30分左右后即可出锅
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7
出锅喽，加点香菜，哈哈，真香！
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生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解东北鳕鱼怎么做好吃的其他信息，可以点击合众百科其他栏目。
